Todo cuanto debe saber sobre el café en grano: tipos y peculiaridades

El disfrute de un buen espresso en un bar viene de lejos y reside en los granos de café. Como saben todos y cada uno de los amantes de la L profunda, la esencia de una enorme taza de café es precisamente que está hecha con granos diminutos.
Por eso hemos decidido llevarle a un viaje para descubrir las especies, las peculiaridades, la estructura, la manera y todo cuanto necesita saber sobre estas hermosas plantas de Coffea: ¿está preparado para empezar?
Granos de café: estructura y forma
El cafeto genera unas pequeñas bayas rojas llamadas higos, que se parecen a las cerezas y están formadas por múltiples capas:
- El exocarpio, que es la piel de la baya,
- el mesocarpio o la carne,
- el papel de aceite, la primera capa de judías,
- la corteza plateada, la segunda capa de la judía.
Tal y como si se tratara de una joya encerrada en un cofre del tesoro, bajo todas y cada una estas capas llegamos por último a la judía en sí.
Aunque el fruto del hueso tiene casi siempre y en todo momento una estructura afín, el color y la manera de la judía varían de una pluralidad a otra. Por ejemplo, mientras que los granos de Robusta son redondos, los de Arábiga son meridianamente más largos y ovalados. Los dos son sensiblemente más oscuros que la pluralidad fina Kopi Luwak.
¿De qué forma se preparan los granos de café?
El paso inicial es recoger las bayas, y esta es la parte complicada: es esencial no recoger las bayas verdes, ya que aún no están maduras.
Tras la recolección, el fruto se sumerge en agua para separar la pulpa de las semillas del interior, dejando al descubierto los granos de café, que aún están verdes y son bastante pequeños. Tras asarlas, adquieren su propio color marrón y aumentan de tamaño debido al calor.

cafe online shop  y características de los granos de café
Hay unas sesenta especies de cafetos en el planeta, pero solo unas 20 generan granos de café. Las uvas tienen peculiaridades diferentes según el tiempo y la temperatura: la mayoría de la producción tiene lugar en los trópicos. En los trópicos se hallan los mayores países productores de café, como Brasil y Guatemala.
De hecho, solo dos de las muchas variedades de café son aptas para ser usadas en las mezclas: el Arábiga y el Robusta. El Kopi Luwak es otro producto digno de mención.
Arábiga, el café más popular del mundo
Hasta el 70 por cien  del café que se genera en el planeta es café arábico, que es el de mayor calidad porque tiene un sabor intenso pero suave y delicado. El café 100 por cien  Arábica de las cápsulas Shopcoffeeexperience tiene variedades con un bajo contenido en cafeína, con claras notas afrutadas y un frágil retrogusto: un genuino placer para el paladar.
Los primordiales productores de esta pluralidad en el mundo son las florecientes plantaciones de Colombia y Etiopía, el auténtico hogar del café.
Robusta, la reina de la cafeína
En comparación con el café de granos arábicos, el café de la pluralidad robusta es más fuerte y amargo, y además de esto contiene aproximadamente el doble de cafeína que el café de granos arábigos. Los granos de café Robusta añaden una suavidad y totalidad singulares a la bebida que le dan una auténtica sensación.
De todos y cada uno de los países que cultivan rooibos, el mayor productor es indudablemente la India, donde los granos se cultivan durante la estación de los monzones.
Kopi Luwak

El Kopi Luwak es renombrado por ser el "café más caro del mundo" (una taza pequeña puede valer hasta setenta euros), pero el Kopi Luwak es único por su singular procedimiento de producción: los granos proceden de bayas que han sido parcialmente digeridas por un pequeño animal, la civeta. El hecho de que este café pase por el intestino lo hace suavísima, con un aroma fantástico y un retrogusto a chocolate.
Procesamiento del café: la auténtica diferencia
Independientemente de los granos que se elijan y empleen en la mezcla, lo que marca la diferencia es la manera en que se procesan los granos. Por ejemplo, Shopcoffeeexperience aplica un proceso de tostado concreto y especializado a cada grano verde de origen único para progresar sus peculiaridades organolépticas, y luego pasa a la fase de mezcla. Cuidado, atención e intensa pasión: descubra el proceso de producción utilizado para crear el exquisito shopcoffeeexperience.com